Ontem eu estava procurando uma receita para fazer um salmão diferente do que estávamos acostumados. E lembrando de uma viagem que fiz com minha irmã para São Paulo e comemos um salmão maravilhoso no hotel e que tinha um gostinho de maracujá, fui procurar receitas no youtube. Encontrei um canal perfeito para a o almoço de domingo.

Eu mudei algumas coisas, e vou deixar e minha receita aqui com a garantia de que ficou muito bom. Para acessar o vídeo clique aqui.
Salmão com molho de maracujá
Ingredientes:
– 800g de salmão (coincidentemente não encontramos salmão fresco e compramos congelado que já estava cortado e o saquinho tinha exatamente 800g)
– 02 laranjas (somente o suco)
– 120ml de vinho branco (meio copo de requeijão) – eu usei um vinho seco
– 02 maracujás (somente a polpa)
– Sal e pimenta do reino a gosto
-Azeite
– Meia colher de amido de milho, ou farinha de trigo
Modo de preparo:
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve para “pegar o tempero”.
Esprema as laranjas na panela (coe os caroços), acrescente o vinho branco e leve ao fogo. Depois de reduzir o volume, coloque a poupa dos maracujás, deixe reduzir mais um pouco e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo médio, em seguida coloque o salmão com a parte da pele para baixo. Quando a metade do salmão ficar esbranquiçada, já pode virá-lo para grelhar a outra parte. Retire quando já estiver bem dourado.
Na mesma frigideira em que estava o salmão, coloque metade de uma colher de amido de milho e misture com a gordura que já estava lá. Coe o molho de maracujá, se preferir, acrescente na frigideira e deixe engrossar. Despeje sobre o salmão e sirva em seguida.
Batatas sauté:
Ingredientes:
– 10 batatas pequenas
– 02 colheres de sopa de salsinha picada
– 01 colher de manteiga
– 01 colher de azeite
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as ao meio. Coloque-as para cozinhar em água fervente com um pouco de sal. Cozinhe até que fiquem firmes, escorra e reserve. Não deixe-as muito moles.
Em uma frigideira coloque o azeite e a manteiga e deixe derreter. Coloque as batatas e deixe que elas dourem um pouco e acrescente a salsinha. E sirva junto com o peixe.
Eu esqueci de tirar fotos do processo, e a unica foto não ficou tão bonita. E se foram experimentar essa receita me contem como ficou.
Beijos e tenham uma ótima semana!